Wat zijn tapas in Spanje?
Tapas zijn kleine Spaanse hapjes die traditioneel worden gegeten bij een drankje, zoals bier, wijn of sherry. Ze worden vaak geserveerd in bars en cafés en zijn bedoeld om de eetlust op te wekken — maar in de praktijk vormen ze net zo vaak een complete maaltijd.
In sommige delen van Spanje, vooral in Andalusië en het binnenland, krijg je bij je drankje zelfs automatisch een tapa geserveerd, soms gratis.
Waar komt het woord ‘tapa’ vandaan?
Het woord tapa komt van het Spaanse werkwoord tapar, wat “afdekken” betekent. Letterlijk betekent het dus “deksel”.
Volgens een bekende theorie ontstonden tapas doordat men vroeger een glas wijn afdekte met een stukje brood of ham. Zo voorkwam men dat er stof of vliegen in het drankje kwamen — en had men meteen een klein hapje erbij.
Oorsprong van tapas
De precieze oorsprong is niet helemaal zeker, maar er bestaat een bekende historische uitleg die teruggaat tot de tijd van Karel V.
Tijdens zijn bewind zouden herbergen verplicht zijn geworden om bij alcohol ook iets te eten te serveren. Dit om te voorkomen dat reizigers — zoals ruiters — te veel dronken zonder te eten. Zo ontstond de gewoonte om kleine hapjes bij drank te geven.
Tapas vandaag de dag
Hoewel tapas oorspronkelijk kleine tussendoortjes waren, worden ze tegenwoordig vaak als volledige maaltijd gegeten. In Spanje ga je dan “tapas eten” en bestel je meerdere gerechtjes om te delen.
Buiten Spanje bestaan er ook tapasbars, maar die wijken vaak af van de authentieke Spaanse stijl.
Voorbeelden van tapas
Er zijn honderden soorten tapas, en ze verschillen sterk per regio. Enkele bekende klassiekers:
- Tortilla de patatas – aardappelomelet
- Patatas bravas – aardappelen met pittige saus
- Albondigas – gehaktballetjes in tomatensaus
- Calamares – gefrituurde inktvisringen
- Chorizo al vino – chorizo in wijnsaus
- Pimientos de Padrón – kleine groene pepers
- Olijven en amandelen – simpele maar populaire snacks
- Aioli – knoflooksaus
In het noorden van Spanje, vooral in het Baskenland, zie je vaak pintxos: kleine belegde broodjes met bijvoorbeeld vis, vlees of groenten.
Kort samengevat
Tapas zijn kleine, smaakvolle hapjes die een belangrijk onderdeel vormen van de Spaanse eetcultuur. Ze draaien niet alleen om eten, maar vooral om samen genieten, delen en ontspannen.
